Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: fácil
¿Qué es el souvlaki griego de pollo?
El souvlaki griego de pollo es uno de los platos más representativos de la gastronomía de Grecia. Se trata de brochetas marinadas con hierbas mediterráneas y zumo de limón, asadas hasta quedar jugosas por dentro y ligeramente doradas por fuera.
Su nombre, souvlaki, significa literalmente “pequeña brocheta” en griego, y es una receta que se disfruta tanto en las calles de Atenas como en cualquier reunión al aire libre. Ideal para una comida ligera, para acompañar con pan pita o una ensalada fresca.
¿Sabías que los griegos llevan preparando estas brochetas desde la Antigüedad? En excavaciones se han encontrado utensilios de barro diseñados para asar carne en pequeños pinchos, ¡hace más de 3.000 años!
Ingredientes
Para 4 personas:
- 600 g de pechuga de pollo (en cubos de unos 3 cm)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón (su zumo y ralladura)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Brochetas de madera (remojadas 10 minutos en agua para que no se quemen)
Para acompañar (opcional):
- Pan pita
- Salsa tzatziki
- Ensalada de tomate, pepino y cebolla roja
Pasos a seguir
Paso 1. Prepara el marinado
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, el ajo picado, el orégano, el romero, la sal y la pimienta. Añade los cubos de pollo y remueve bien para que queden completamente cubiertos por la marinada.
Consejo: deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas si tienes tiempo) para que el pollo absorba todo el aroma.
Paso 2. Ensarta y prepara las brochetas
Coloca los trozos de pollo marinados en las brochetas de madera, procurando que queden bien distribuidos y sin apretarlos demasiado.
Paso 3. Cocina las brochetas
- A la parrilla o sartén grill: cocina las brochetas durante 10-12 minutos, girándolas de vez en cuando hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
- En horno: precalienta a 200 °C y hornea durante 15 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción.
Paso 4. Sirve con estilo griego
Sirve el souvlaki sobre pan pita caliente, añade unas rodajas de tomate y cebolla, y acompaña con una buena cucharada de salsa tzatziki.
Un chorrito de aceite de oliva extra antes de servir realza su sabor y le da ese toque auténticamente mediterráneo.
Trucos del chef
- Si te gusta el sabor más intenso, añade un poco de vinagre de vino blanco al marinado.
- También puedes alternar los trozos de pollo con pimientos o cebolla en las brochetas.
- Para una versión más festiva, acompáñalas con una copa de limonada fría o con agua con rodajas de pepino.